Cocktails Übersicht 2

Rezepte

4 frische Minzeblätter 1 cl Zuckersirup Eiswürfel 4 cl Pfefferminzsirup 6 cl Zitronrnsaft Tonic Water Schalenspirale einer unbehandelten Zitrone Die Minzeblätter mit dem Zuckersirup in einem Longdrinkglas zerreiben. Einige Eiswürfel, Pfefferminzsirup und Zitronensaft dazugeben und gut umrühren. Mit Tonic Water auffüllen und nochmals umrühren. Der Glasrand mit der Schalenspirale dekorieren.

1 grosser, grüner Apfel 3 Kiwis 1 Bund Minze 2 El Puderzucker Saft von 1 Zitrone 2 Faschen milder Weisswein 1 Flasche Sekt Den Apfel gut waschen und mit Schale in hauchdünne Scheiben hobeln. Kiwis schälen und in Stücke schneiden. Minzeblätter waschen, trocken schütteln und feine hacken. Alles in ein Bowlengefäß geben und vorsichtig vermischen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem gut gekühlten Wein und dem Sekt auffüllen.

¼ l Sauerkrautsaft 2 El Zitronensaft 60 ml Apfelsaft 1 Eiweiss kohlensäurehaltiges Mineralwasser Kümmel 4 Apfelspalten Die Säfte in einen Rührbecher geben, das Eiweiss hinzufügen und alles mit dem Handmixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Auf vier Gläser verteilen und mit Mineralwasser aufgiessen. Mit Kümmel bestreuen und die Apfelspalten auf den Glasrand stecken.

0,4 l Milch 4 Tl Zucker 2 cl Rum 3 Zimtstangen 1El Weinbrand 1 El Orangenlikör Schlagsahne Milch erhitzen. Zucker, Rum und eine Zimtstange auf kleiner Flamme erwärmen. Weinbrand und Orangenlikör hinzufügen und bis kurz vor den Sieden erhitzen. Die heisse Mischung in einen Krug giessen und mit der heissen Milch auffüllen. In zwei hohe Gläser füllen, jeweils eine Zimtstange hinein geben und mit Sahnetupfer servieren.

2 Eier 60 g Zucker 150 ml Rotwein 3 El Kaffeepulver 3/8 l Wasser Die Eier trennen. Den Zucker auf das Eigelb geben und gut schlagen. Zwei Drittel des Rotweins dazugeben. Den gemahlenen Kaffee im Wasser bereiten. Den noch heissen Kaffee in geeignete Gläser mit Holz-, Flecht- oder Silbereinfassung zum Anfassen geben. Das Eiweiss steif schlagen, unter den vorbereiteten Rotwein geben und die Gläser damit auffüllen. Das Getränk mit Strohhalm servieren.